¿Qué hace un chef?

Gracias por descargar el Vanlife Cookbook, ¡esperamos que las siguientes recetas sirvan de inspiración para nuevas comidas, donde sea que se encuentre!

¡Este libro llegó a ser gracias a todos los que compartieron sus recetas favoritas! Esperamos que estés tan emocionado como nosotros para probarlos. Este libro es precisamente lo que nos hubiera gustado tener para nuestro viaje, reflejando el espíritu de la cocina de vanlife, que requiere solo una estufa de 2 quemadores, ingredientes limitados que están ampliamente disponibles y 30 minutos o menos para prepararse. Y, por supuesto, ¡involucra poca limpieza!

Además, muchas gracias a Jonas por su increíble y creativa ilustración para la portada, creemos que capturó la esencia de este libro a la perfección. Somos grandes admiradores de su trabajo y estamos encantados de que sea parte de este proyecto. Puede echar un vistazo a más de su trabajo aquí, lo recomendamos encarecidamente.

¡Disfruta y come!

NOTA: Para que los enlaces funcionen correctamente, recomendamos abrir el libro de cocina usando iBooks (iPhone / iPad / Mac), UB Reader (Android) o un Kindle. Desafortunadamente, no podemos hacer que Acrobat muestre los enlaces correctamente a partir de ahora ...

7 comentarios

¡Parece increíble, no puedo esperar para probar algunas recetas nuevas!

¡Gracias por compartir esto! Lo descargué e incluí un enlace en un correo electrónico que enviamos a amigos, familiares y entusiastas de van-life. Este es un recurso asombroso. Importante comer sano en el camino, es muy fácil comer basura.

¡Hola!
Mi novia y yo hemos estado siguiendo sus viajes en preparación para nuestra propia aventura en furgoneta a partir de abril de 2016.
Consideraríamos seriamente comprar su Van Sprinter si está considerando vender cerca de ese momento. Puede contactarme en [email protected] si ese es el caso xx
Saludos y felices viajes,
Lib (y Anna)

Estamos en el proceso de decidir si realmente queremos venderlo. 🙂 Nos hemos enamorado, por lo que será muy difícil dejarla ir. De todos modos, estad atentos para más detalles y si todavía está interesado, ¡envíenos un correo electrónico! Probablemente estaremos vendiendo en los próximos meses. ¡Esperamos seguir tus aventuras!

Solo quería agradecerle por tomarse el tiempo para compilar, fotografiar y publicar esta oferta realmente extensa. Tenemos una configuración de BioLite Campstove, así como la versión más reciente de BaseCamp, aunque irónicamente compramos una casa en los Alpes no mucho después del envío del proyecto de arranque de BaseCamp. Lo bueno es que todavía nos encantan los BioLites y tenemos una gran terraza cubierta donde podemos cocinar al aire libre sin dejar de sentirnos cómodos y acogedores; incluso una noche hicimos una gran fondue de queso y nos lo pasamos genial.

Me encantan estas ideas para cocinar con hierro fundido y aprovechar al máximo estas divertidas estufas. Gracias de nuevo 🙂

Cómo convertirse en chef

Un chef generalmente tiene un título universitario de 4 años, pero muchos empleadores ahora aceptan solicitantes de colegios comunitarios, escuelas de arte culinario o escuelas técnicas. Las Fuerzas Armadas también tienen aprendizajes. Aún puede ser llamado chef sin una educación formal, pero tendría años de experiencia en la industria de restaurantes. Una educación culinaria puede ser vital, ya que ser chef significa que puede administrar un restaurante para capacitar a cualquier personal de cocina, comprar la comida con la que tendrá que cocinar, crear el menú y ponerle precio a los artículos del menú.

Resumen del libro

Una historia sobre, entre otras cosas: una niña, algunas palabras, un acordeonista, algunos alemanes fanáticos, un luchador judío y bastante robo. . . Una historia inolvidable sobre la capacidad de los libros para alimentar el alma. Ganador del Premio BookBrowse Ruby 2007.

Ganador del Premio BookBrowse Ruby 2007.

Es solo una pequeña historia, entre otras cosas: una niña, algunas palabras, un acordeonista, algunos alemanes fanáticos, un luchador de puños judío y bastante robo. . . .

Ambientada durante la Segunda Guerra Mundial en Alemania, la novela innovadora de Markus Zusak es la historia de Liesel Meminger, una niña adoptiva que vive fuera de Munich. Liesel descubre una existencia exigua para ella robando cuando encuentra algo a lo que no puede resistirse: libros. Con la ayuda de su padre adoptivo que toca el acordeón, ella aprende a leer y comparte sus libros robados con sus vecinos durante los bombardeos, así como con el hombre judío escondido en su sótano antes de marchar a Dachau. Esta es una historia inolvidable sobre la capacidad de los libros para alimentar el alma.

MUERTE Y CHOCOLATE

Primero los colores.
Entonces los humanos.
Así es como veo las cosas.
O al menos, cómo lo intento.

*** AQUÍ HAY UN HECHO PEQUEÑO ***
Vas a morir.


Estoy sinceramente tratando de alegrarme de todo este tema, aunque la mayoría de las personas se ven obstaculizadas en creerme, sin importar mis protestas. Por favor confia en mi. Definitivamente puedo ser alegre. Puedo ser amable Agradable. Afable. Y eso son solo las A's. Solo no me pidas que sea amable. Nice no tiene nada que ver conmigo.

*** Reacción a la ***
HECHO ANTERIOR
¿Esto te preocupa?
Te insto, no tengas miedo.
No soy nada si no es justo.


--Por supuesto, una introducción.

¿Donde estan mis modales?

Podría presentarme correctamente, pero no es realmente necesario. Me conocerá lo suficientemente bien y pronto, dependiendo de una amplia gama de variables. Es suficiente decir que en algún momento, estaré de pie junto a ti, tan genialmente como.

Descripción del trabajo de un chef

Un chef está a cargo de la cocina en restaurantes u otros lugares donde se sirve comida. Observan todas las actividades y la preparación de alimentos con cualquier personal que ayude en la cocina. Supervisan la preparación de los alimentos para su guarnición y presentación, así como los condimentos para un sabor perfecto. Un chef ordena alimentos o suministros de cocina y proporciona estimaciones de costos al empleador. Supervisan los requisitos de personal y los cronogramas de producción para asegurarse de que los servicios se entreguen a tiempo.

Un chef o jefe de cocina necesita tener conocimiento de la preparación, producción y procesamiento de alimentos. Necesitan tener conocimiento del servicio al cliente y personal para lograr la satisfacción del cliente. Deben estar al día en materia de seguridad pública. Un chef debe ser experto en monitoreo, coordinación y hablar eficazmente con los demás. Necesitan habilidades de gestión del tiempo, escucha activa, juicio y toma de decisiones. Él o ella tiene la capacidad de crear una idea o una nueva aplicación para mejorar el desempeño laboral entre el personal o ellos mismos.

Un chef entrenaría y desarrollaría otro personal en la cocina para mejorar sus habilidades. Debido a que una cocina depende de un esfuerzo de equipo cooperativo, el chef o jefe de cocina alentaría al personal a que se respeten y confíen mutuamente. Un chef o jefe de cocina se puede encontrar trabajando en restaurantes, hogares privados, hoteles, casinos u otros lugares de servicio de alimentos. Trabajan una variedad de horas, como temprano en la mañana, tarde en la noche, feriados y fines de semana. Esta ocupación es muy rápida y normalmente tiene horas de tiempo completo. Debe esperar una fuerte competencia, especialmente en restaurantes, casinos u hoteles exclusivos debido al mayor salario que se paga en estos lugares.

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Si crees que la vida de un chef está llena de cocina día tras día, te sorprenderá saber cómo es realmente un día típico para un chef. Aunque una persona que tiene el título de "cocinero" probablemente pasa la mayor parte del día simplemente cocinando, la vida de un chef implica mucho más que las artes culinarias. Dependiendo de dónde trabaje, un chef puede ser fácilmente gerente de personal a tiempo parcial, empresario, especialista en relaciones públicas y coordinador de eventos especiales.

Contador de empleo

Veamos una descripción del trabajo publicada por el Comando de Administración de Instalación del Ejército. Este anuncio de trabajo está buscando una persona para realizar las siguientes responsabilidades:

  • Planifica y administra la operación diaria de un programa de servicio de alimentos en un pequeño club donde la comida y la restauración formales son una base regular y sustancial de la operación total de alimentos.
  • Desarrolla catering diario y menús especiales. Prepara y / o supervisa la preparación de comidas que involucran métodos de cocción estándar a moderadamente complejos y nuevos.
  • Equilibra el valor nutricional de los menús y garantiza la calidad del programa total de servicio de alimentos.
  • Desarrolla el presupuesto operativo, identificando elementos de mano de obra, equipo y costo de suministro. Controla los precios, los pedidos de alimentos, el almacenamiento y la emisión, y los métodos y técnicas de producción de alimentos.
  • Dirige a los subordinados en todas las fases de preparación de alimentos.

Esta posición se publicó para ejecutarse el 19/12/2018 hasta el 22/01/2019 con un rango de salario de $ 39,650 a $ 46,950 por año en USAjobs.gov (el enlace se abre en una nueva pestaña). USAjobs.gov es un sitio web oficial del gobierno de los Estados Unidos y parte de la Oficina de Administración de Personal de los Estados Unidos.

La gu de los padres>

Los lectores tendrán una idea de cómo era la vida bajo los nazis. Las enseñanzas históricas van desde cómo era estar en la Juventud Hitleriana hasta episodios de quema de libros.

A través de las poderosas historias de estos personajes bien dibujados, los lectores tienen una idea de los tiempos y las decisiones difíciles que las personas enfrentan a menudo. Serán movidos por héroes que arriesgan sus vidas para hacer lo correcto.

Los personajes retratan la esencia del sacrificio personal, el heroísmo, la amistad y el coraje. Los lectores se encontrarán rápidamente simpatizando con Liesel y sorprendidos por su fuerza mientras se mueve de lector a escritor.

Frente a la brutalidad de los nazis, la violencia del libro es fundamental para el impacto emocional de la historia. Además de la violencia de la guerra, que causa la muerte de muchos personajes queridos importantes, también hay palizas, azotes, peleas y un suicidio.

Una buena cantidad de palabrotas, tanto en inglés como en alemán, que incluyen "s - t" y varias maldiciones de temática religiosa, como "Jesús, María y José". Los personajes también hacen comentarios antisemitas y racistas sobre los afroamericanos, pero esto ciertamente no es glorificado.

Adultos y niños fuman y beben champán.

¡Tenga en cuenta que esta guía de discusión puede contener spoilers!

Sobre este libro

Liesel Meminger tiene solo nueve años cuando la llevan a vivir con los Hubermanns, una familia adoptiva, en la calle Himmel en Molching, Alemania, a fines de la década de 1930. Ella llega con pocas posesiones, pero entre ellas está The Grave Digger's Handbook, un libro que ella robó del lugar de entierro de su hermano. Durante los años que Liesel vive con los Hubermanns, Hitler se vuelve más poderoso, la vida en la calle Himmel se vuelve más temerosa y Liesel se convierte en un ladrón de libros. Ella rescata libros de quema de libros nazis y roba de la biblioteca del alcalde. Liesel es analfabeta cuando roba su primer libro, pero Hans Hubermann usa sus preciados libros para enseñarle a leer. Esta es una historia de coraje, amistad.

Temprano en la mañana

Después de llegar al restaurante por primera vez, un chef debe comenzar inmediatamente a hacer un inventario de todos los alimentos y bebidas. Las entregas de productos a menudo llegan por la mañana, y es responsabilidad del chef asegurarse de que todas las frutas y verduras sean frescas. Del mismo modo, el chef debe verificar el resto del inventario para asegurarse de que todos los alimentos, bebidas y condimentos se estén utilizando antes de la fecha de vencimiento.

Media mañana

El personal de cocina generalmente comienza a llegar poco después de que lo haga el chef. Este es el momento en que el trabajo debe comenzar en cualquier plato que tarde más en cocinarse o que se pueda preparar con anticipación, como sopas o postres. Debido a que un chef generalmente también es el supervisor de todos los empleados que trabajan en la cocina, también debe asegurarse de que cada trabajador llegue a tiempo. Si tiene poco personal, el chef debe comenzar de inmediato a hacer arreglos para que los trabajadores adicionales lo completen, si es posible.

Mediodía

La multitud del almuerzo generalmente comienza a llegar alrededor de las 11:30 a.m., y es entonces cuando toda la atención del chef debe dedicarse a cómo se desempeña su personal en la cocina. Puede ser necesario que el chef brinde consejos o instrucciones a los miembros del personal. Es igualmente común que el chef intervenga y ayude en cualquier área de la cocina que pueda estar rezagada.

Temprano en la tarde

Después de que termina la fiebre del almuerzo, un chef y su personal tienen tiempo para tomar su propio almuerzo. El personal de la cocina generalmente se queda en el restaurante y comen juntos la comida del mediodía, a menudo probando posibles nuevas incorporaciones al menú. Este es también el momento del día en que los distribuidores de bebidas suelen hacer sus entregas. Es responsabilidad del chef asegurarse de que la entrega incluya exactamente los artículos que se ordenaron, en las cantidades adecuadas.

Al final de la tarde

El chef supervisa al personal de su cocina mientras se preparan para la cena. Esto a menudo implica hacer salsas, picar y rebanar vegetales y comenzar a cocinar cualquier carne que pueda tomar mucho tiempo para prepararse, como asados ​​o aves al horno.

Temprano en la noche

La multitud de la cena llega temprano en la noche, y este es el momento más ocupado del día. Generalmente comienza alrededor de las 6:00 p.m. y que dura hasta las 9:00 o 10:00 de la noche, la fiebre de la cena implica una gran actividad en la cocina, todo lo cual debe ser supervisado y coordinado por el chef. Los deberes de un chef durante esta hora del día se pueden comparar con un director de orquesta.

Lo que los padres tienen que saber

Los padres deben saber que este libro es una representación tremendamente poderosa de la vida de los nazis, especialmente porque fue vivida por jóvenes alemanes. Los personajes sufren destinos crueles, pero también son excelentes ejemplos del poder del sacrificio personal, el heroísmo, la amistad y el coraje. Esta es una historia difícil contada sobre un momento horrible, por lo que hay mucho dolor y tristeza, así como violencia y crueldad. Pero, en última instancia, el libro es un retrato del triunfo del espíritu y la humanidad.

¿Cuál es la historia?

La muerte misma narra la historia de Liesel, una niña alemana que se fue con padres adoptivos justo antes del estallido de la Segunda Guerra Mundial. En el camino a su nuevo hogar con su hermano menor, él muere, después del funeral, Liesel roba El manual del sepulturero, aunque todavía no puede leer. Es solo el primero de lo que se convertirá en una serie de robos de libros. Mientras se instala con su madre adoptiva dura pero cariñosa, Rosa, y su amable padre adoptivo, Hans, Liesel conoce su pobre vecindario y aprende a leer. Su obsesión con los libros crece a medida que se cierra la guerra, se establece el racionamiento, comienzan los ataques aéreos y Hans esconde a un hombre judío en el sótano. A pesar de todo, la Muerte viaja por la Tierra, absorbiendo más y más almas todos los días.

¿Tiene algo de bueno?

Este es un libro devastador y poderoso que lleva varias relecturas, y debería convertirse en un elemento básico de los grupos de discusión de literatura para lectores sofisticados adolescentes y adultos. Este libro ha ganado muchos premios, incluidos los mejores libros de ALA para adultos jóvenes, el libro de honor de Michael L. Printz y el School Library Journal y Editores semanales Mejor libro infantil del año. Y se merece cada uno de ellos. Este libro educará a los lectores sobre cómo vivir bajo el dominio nazi, y los inspirará a pensar sobre la naturaleza humana y por qué algunas personas heroicas pueden arriesgar sus vidas para hacer lo que saben que es correcto.

La participación de Death como narrador es primero transparente y luego esencial, ya que su cuidado por los humanos que lo atormentan es evidente. Y hay una recompensa poderosa en el final de Shakespeare, cuando Zusak te golpea una y otra vez con el destino de estas personas, buenas y malas, por las que te has preocupado.

Habla con tu k>

Las familias pueden hablar sobre lo que hace de este libro un título para adultos jóvenes, a pesar de que también es muy popular entre los lectores adultos. ¿Qué separa la literatura para adultos jóvenes de ser un libro para niños o una novela para adultos?

Liesel roba libros que los nazis han prohibido o tratado de quemar. ¿Por qué los nazis estaban preocupados por el contenido del libro? ¿Es apropiado prohibir un libro?

Recursos gratuitos para maestros y estudiantes

La Universidad de Harvard ofrece un curso gratuito de Ciencia y Cocina en EdX.org (el enlace se abre en una nueva pestaña) con la opción de pagar una pequeña tarifa y recibir un certificado verificado al finalizar el curso.

Al tomar este curso, aprenderá:

  • Los principios químicos y físicos que subyacen en la cocina cotidiana y las técnicas de alta cocina.
  • Cómo los chefs pueden usar enzimas para hacer alimentos que de otro modo serían imposibles.
  • Cómo usar el método científico para aprender cómo funciona una receta y encontrar formas de mejorarla.
  • Cómo pensar como un chef Y un científico.

Entrevista con un chef de la Casa Blanca

Transcripción del video: Mi principal responsabilidad como chef ejecutivo de la Casa Blanca es cuidar a la primera familia y todas sus comidas diarias y, por supuesto, si tienen alguna función social o cenas estatales, o cualquier tipo de entretenimiento, nos ocupamos de Todo en la cocina. Definitivamente, es una gran presión porque, en primer lugar, es solo para el Presidente de los Estados Unidos, y también les gustan los países visitantes y los jefes de estado visitantes porque quieres respetar sus tradiciones, quieres respetar su protocolo, restricciones dietéticas, así que Hay muchas cosas que aprender.

Hemos cosechado tanto en ese pequeño jardín y en el lapso de dos años y medio. Quiero decir que hay como 300 al menos libras de productos que hemos cosechado a lo largo de los años. Estas son berenjenas italianas reales que vinieron del jardín. La berenjena es un alimento básico maravilloso, y luego lo que hice antes es simplemente asarlo hasta que esté carbonizado y lo que hace, realmente es fácil de pelar, pero al mismo tiempo le da un sabor maravilloso. . No sabía que quería ser chef mientras crecía, definitivamente no está en mi lista principal.

No sabía que quería ser chef mientras crecía, definitivamente no está en mi lista principal. Pero creo que cuanto más trabajé con la comida y siempre he ayudado a mi madre a cocinar para una familia de once personas, es una gran familia, así que todos los días es como un banquete en nuestra casa, pero no creo que eso sea lo que realmente estoy preparando. Si realmente haces la comida tú mismo, puedes controlar el sabor, puedes controlar la grasa que está allí, puedes controlar la sal, puedes controlar el azúcar y al final del día, es muy gratificante porque es tu propia mano la que hizo eso.

Artículo Introducción Transcripción del video de Chef Chef

Algunas personas piensan que las palabras "chef" y "cocinero" significan lo mismo, pero en el mundo de los restaurantes, hay una gran diferencia. Los chefs son más hábiles y están mejor capacitados que la mayoría de los cocineros y tienen más responsabilidad de diseñar las comidas que hacen que la reputación de un restaurante. Pero no se trata solo de la comida. Este trabajo requiere buenas habilidades de organización y gestión. A veces llamado jefe de cocina, el chef supervisa a todo el personal de la cocina y realiza un seguimiento de los suministros y los horarios.

Un chef debe tener un sentido del gusto altamente refinado e inventivo. Él o ella crea los elementos del menú y, a menudo, también los valora. Avanzar en este campo puede depender tanto de limitar los costos de los alimentos y supervisar a los trabajadores menos calificados, como de crear un menú memorable. Para que todo funcione sin problemas en una cocina caliente y ruidosa, los chefs deben ser expertos en realizar múltiples tareas. El trabajo es rápido y un detalle perdido puede resultar en tiempo perdido y desperdicio de alimentos, sin mencionar a un cliente insatisfecho.

Los cocineros están de pie durante horas, a menudo trabajando tardes, fines de semana y días festivos. Mientras que muchos cocineros aprenden habilidades en el trabajo, los chefs y jefes de cocina generalmente tienen títulos en artes culinarias de una escuela de cocina reconocida. Muchos empleadores también buscan certificados de manejo seguro de alimentos. Los chefs avanzan moviéndose a nuevos trabajos y aprendiendo nuevas habilidades, a veces abriendo sus propios restaurantes. Y aunque solo unos pocos tienen su propio programa de cocina, siempre están encantados de aceptar sus cumplidos.

Citaciones de artículos

Bureau of Labor Statistics, U.S.Department of Labor, Occupational Outlook Handbook, Chefs and Head Cooks.

Centro Nacional de Desarrollo O * NET. 35-1011.00. O * NET en línea.

El video de la carrera es de dominio público del Departamento de Trabajo, Empleo y Administración de Capacitación de EE. UU.