Dip supremo de pizza fácil

Me encanta esta receta? ¡Grítalo a los cuatro vientos!

Los souffles dan miedo. O al menos eso es lo que siempre pensé. Resulta que son bastante fáciles de hacer, y si lo haces bien, parecerás un genio culinario para todos tus amigos. ¡Es un ganar / ganar!

Entonces, si te has sentido demasiado intimidado para intentar hacer un soufflé en el pasado, pruébalo, ¡no te decepcionará! Una de las cosas más importantes para recordar acerca de hacer un soufflé es que no se puede tener grasa en los blancos cuando se les pega. Eso significa que tu cuenco y batidor deben estar limpios cuando comienzas, y debes asegurarte de no tener ningún "pez dorado" o trozos de yema flotando en las claras. Cualquier grasa presente en los blancos evitará que retengan aire y su soufflé no se elevará correctamente.

Su otro problema será el tiempo. Una vez que salen del horno, solo tiene uno o dos minutos antes de que se desinflen. Cuando saqué el que estaba en la foto de arriba del horno, y crucé la casa a mi oficina / estudio para tomar las fotos, ya se había hundido a la mitad. Sin embargo, todavía tenía un sabor increíble, por lo que en realidad no importa a menos que se trate del drama del soufflé, en cuyo caso lo lleva a la mesa INMEDIATAMENTE después de sacarlos, para que pueda sorprender a sus invitados con sus habilidades locas. Aparte de eso, hacer un soufflé es un proceso bastante simple, y es el postre perfecto bajo en carbohidratos, ¡así que definitivamente deberías probarlo pronto!

Me sobraron algunas frambuesas de las barras de tarta de queso y frambuesa bajas en carbohidratos, gracias a los generosos cupones que la gente de Driscoll's Berry me había enviado, así que decidí hacer un soufflé de frambuesa con ellas. Quería experimentar con un centro de chocolate fundido solo por algo diferente, pero no estaba seguro de si el chocolate evitaría que suba. Decidí ir y poner unos trozos de chocolate negro en el centro de cada soufflé antes de hornear. Los hizo subir un poco de forma desigual, pero no me importó, y fue encantador ver el chocolate asomándose por la parte superior cuando los saqué del horno.

En cuanto al sabor, ¡fueron increíbles! El chocolate suave y oscuro realmente complementa el sabor intensamente brillante de las frambuesas. ¡Me encantó! Tanto es así que me comí el chocolate de tres de ellos. ¡No estoy orgulloso de ello, pero lo volvería a hacer! ¡jaja! ¡Querrás hacer lo mismo una vez que los hayas probado! Y con solo 57 calorías y 2.5 g de carbohidratos netos cada uno, ¡realmente deberías hacer estos souffles lo antes posible!

Preparación

1. Cubra el interior de 4 a 5 moldes individuales con mantequilla o spray antiadherente y asegúrese de cubrir todo el molde, incluida la parte superior. Luego, espolvorea un poco de azúcar glas dentro de cada molde. Precaliente el horno a 350 F / 177 C.
2. Haga puré las frambuesas en una licuadora. Luego cuele el puré a través de un tamiz de malla fina en un tazón para sacar algunas semillas. Combina el puré y el azúcar en una cacerola a fuego medio y bate hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego, espere a que la mezcla alcance 240 F / 116 C.
3. Mientras tanto, coloque las claras de huevo en el tazón de su batidora equipado con el accesorio para batir. Cuando el puré de azúcar alcance los 230 F / 110 C, comience a batir las claras a velocidad media.
4. Cuando la mezcla de azúcar haya alcanzado 240 F / 116 C, y las claras de huevo hayan alcanzado picos suaves, aumente la velocidad de la batidora a alta y vierta cuidadosamente la mezcla caliente en las claras de huevo. Batir solo a picos suaves.
5. Inmediatamente ponga la mezcla en una bolsa de repostería y llene los moldes preparados hasta el tope. Hornee unos 20 minutos o hasta que esté completamente levantado y ligeramente dorado. Servir inmediatamente.

Receta adaptada del libro The Culinary Institute of America Baking and Pastry.

Información nutricional

Tamaño de la porción Receta completa

Calorías 1316 Calorías de grasa 262

% Valor diario*

Grasa total 30 g 46.2%

Grasas Saturadas 13 g 65%

Colesterol

Sodio 269 mg 11.21%

Carbohidratos totales 248 g 82.7%

Cómo hacer tazas de brownie de mousse de chocolate y frambuesa

Paso 1: Mezcle los brownies de acuerdo con las instrucciones del paquete. Usé una mezcla de brownie de Betty Crocker, pero cualquiera servirá.

Paso 2: Rocíe el molde para muffins con spray antiadherente para cocinar. Yo uso un aerosol para cocinar aceite de oliva, pero un aerosol de mantequilla funcionaría igual de bien.

Paso 3: Coloque aproximadamente 1/3 taza de mezcla de brownie en un molde para muffins.

Etapa 4: Hornee durante unos 25 minutos, o hasta que la mitad no esté pastosa. Míralos cuidadosamente para asegurarte de que no se quemen.

Si no puede saber si el medio está hecho o no, puede hacer la prueba del palillo de dientes. Pegue un palillo de dientes en el centro de la taza de brownie.

Saca el palillo con cuidado. Si no hay masa en el palillo de dientes, los brownies se terminan de cocinar. Si el palillo sale marrón con la masa, déjelos cocinar por otros 2 minutos y vuelva a revisar.

Paso 5: Deje que los brownies se enfríen por completo antes de sacarlos del molde para panecillos.

Paso 6: Una vez enfriado, saque los centros (no demasiado profundo, no desea ningún agujero en la parte inferior). Saqué mis middles con una bola de melón, pero podrías usar fácilmente una cuchara o un cuchillo para hacer esto.

Paso 7: En un tazón, mezcle la crema de queso y el azúcar hasta que quede suave y suave.

Paso 8: Agregue la crema batida, luego el pudín de chocolate hasta que esté completamente combinado.

Paso 9: Refrigerar por 30 minutos.

Paso 10: Pipetee la mezcla de chocolate, asegurándose de completar todo. Conduje la mía usando una bolsa con cierre de cremallera, cortando la esquina y exprimiendo la mezcla de mousse sobre la taza de brownie.

Paso 11. Cubra con una frambuesa y decore con una pizca de azúcar en polvo.

Paso 12. Refrigere hasta que esté listo para servir para que puedan continuar preparándose. ¡Entonces disfruta y disfruta!

¿Puedo hacer un brownie casero en lugar de en caja?

Siempre puedes hacer esta receta con una base de brownie casera. Si está buscando una buena receta, nuestra favorita es la de nuestra abuela. Brownie Fudgy receta. Hacer clic aquí, para comprobar que funciona.

Mira cómo hacer nuestros brownies favoritos de chocolate con malvaviscos para mamá

Al crecer, nuestra madre siempre hacía estos brownies, pero siempre eran para vecinos o personas que pasaban por tiempos difíciles. Todos los amamos, así que decidimos compartir la receta con usted y ponerla en nuestro Canal de Youtube.

Mira cómo hacerlos, aquí:

Cada receta en nuestro Canal de Youtube es probado y verdadero, para que sepa que incluso a sus quisquillosos les gustará. Te llevamos a través de cada receta y te mostramos exactamente cómo hacerlo, paso a paso. Mira cómo hacer todas nuestras recetas favoritas, aquí.